台灣美食

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忽貓台灣美食(網上ver2)去留言吧		忽貓更新於6 sept, 2002最近一次更新於24/05/2005


肉圓	~~我既至愛丫~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
	它是我台灣至愛之一, 最主要分為炸及蒸兩種, 外表一般是一個圓圓類似粉果既外表的東西, 有大有小, 一般是4寸左右大小, 透徹的表皮, 食用時會淋上醬汁伴食, 汁都是偏甜那隻, 視乎店自制提供的醬汁是哪一種, 肉圓表外煙煙硬硬,類似粉果的皮, 主要是用地瓜粉加上少量白玉粉開成的漿,,,另外肉圓本身的餡料, 在於台中, 台北, 台南, 高雄不同的地方,餡料亦有不同的特色.至於每一間店舖佢亦有各自的不同的餡料. 通常有筍蝦, 肉, 菇, 蝦, 等. 亦有素食的餡.有機會試多幾檔, 因為味道及口感可以相差很遠! 於至九份出名的紅糟肉圓, 餡子的紅糟肉, 聽說是把紅槽發酵後加上花椒, 八角, 桂皮混合肉而成的.而我自已.就比較素那間的紅槽肉, 因為質感比較爽口煙硬, 不像肉粒難於控制有可能比較鞋口. 因為質感比是個人口味, 喜歡那隻, 那你就親自試試吧~


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	太好吃了..吃完有點感動..
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	蒸好的肉圓	炸的肉圓 (中間才是肉圓)

	上次我指定朋友買的台灣手信 , 這隻是另一隻比較特別的肉圓---"紅醋肉"肉圓, 很重的香菜味, 內裡有經過特別醃制的紅醋肉.	另各樣的肉圓
			)


滷味	在台灣夜市或者舖內也可見到不同的滷味小吃, 同香港的很不同, 台灣的滷味店感覺很親民, 以及最引人的是它的"滷味"很多完化, 有盡各式不同種類的滷水食品, 亦有很多我們在hk未曾見過的, 多的有數十樣以上, 小的檔口也有十多種, 當然亦有我們熟悉的台灣鴨舌啦!他們有的店售賣的方式亦很適合想每樣都試一點的心理, 因為他會給你一個"兜", 一個"夾", 你想要多少就就把它夾去兜中, 你可以每樣試一件也可以, 隨你喜愛!一般來講有豬血糕, 鴨舌, 鴨腳, 鴨頸, 鴨亦, 鴨頭, 大腸, 雞腳, 雞腎, 雞亦, 或者的雞鴨鵝副產品各式其式. 其中一樣我想講講的是"鴨腎o的", 台灣人叫"脆腸", 這個其實就是鴨腎連接上部份的腸子, 每個腎都有一段仔, 不過在香港通常這段仔不知去了那, 燒味點都不見他的形跡. 可能檔子留了自已吃吧!曾經也見過有, 不過價錢不便宜, 去到台灣這是一個很普通的"老味", 我極力推介有機會的要試試, 口感脆口帶爽口, 煙煙硬硬的, 我去台灣必吃! 通常我會買回酒店晚上消夜.




芋圓 , 地瓜圓 (又別名叫芋頭圓)	九份很知名的地道小食, 有熟的有生的, 方便遊客去買它回去做手信, 試下行多幾檔, 可能給你發現有些檔口可以試食的, 可以免費品嚐一下 =)它的質感是軟+糯, 主要是用唔同的材料加上蕃薯粉再少許的太白粉做成的. 例如芋頭圓就是用芋頭做, 蕃薯圓就是用蕃薯做, 台灣叫蕃薯做地瓜, 又名地瓜圓,近年各檔口新添了不同的味道, 例如綠豆, 山藥, 紫薯, 黑芝麻, 白芝麻, 不過, 我還是獨情於最傳統的2隻------芋圓及蕃薯圓. 九份最馳名的芋圓相信是"阿柑姨"及"懶阿婆"吧. "懶阿婆"的圓味道多, (見下圖), 口感會比較軟身, 而入面的材料比較粗粒, 可以吃到一粒粒的才料. 而"阿柑姨"只有比較傳統的2隻味蕃薯味及芋頭, 加上近年新加的綠豆味.口感帶實淨, 沒有前者提到一粒粒的才料口感, 不過我就本身比較喜愛"阿柑姨 "的口感及味道. 口味這回事, 總要自已試試才知道那間合適吧. 在九份會有一packpack包好的生的各式圓方便游客購買, 我覺是作為手信不錯之選, 不過記住芋圓放得不太久, 除非你有雪櫃, 否則還是不要考慮了~如果買的話, 記得回酒店後放去雪櫃, 記得要密封才放, 因為圓內的水份越輝發得多就口感越差.

	阿柑姨芋圓阿柑姨芋圓阿柑姨芋圓阿柑姨芋圓阿柑姨芋圓	阿柑姨芋圓阿柑姨芋圓阿柑姨芋圓阿柑姨芋圓


	九份懶啊婆芋圓九份懶啊婆芋圓九份懶啊婆芋圓九份懶啊婆芋圓九份懶啊婆芋圓九份懶啊婆芋圓九份懶啊婆芋圓九份懶啊婆芋圓九份懶啊婆




在九份買的芋圓及蕃薯圓, 作為手信最好之選我自已在家(hk)煮的芋圓及蕃薯圓糖水


豬血糕	曾介紹很多朋友吃, 得來的反應是香港人一般不太喜歡吃, 有的聽到名字已怕了, 相反, 對台灣人來說是很普通的日常小食, 而我亦很喜歡哦! 其實是把糯米,豬血一起把它加蒸熟(亦有滷水的), 把它切成一件件或一片片的, 跟著食時淋上不同自家的汁上去, 很美味呀! 不要給它的名字嚇到呢!不過其實味道很關鍵在個汁漿, 汁漿呢家野, 水準亦很不一.




愛玉冰	在一般夜市都一定見到的小食甜品,一般是甜食的,我冇記錯的, 其實是一隻愛玉的種子浸水, 用布包住壓汁出來,之後形固, 就是愛玉冰了!質感其實和我們吃開的o者o里很相似. 不過質感是比較結實的! 其實在hk亦見過有包裝制好的,那應該並不是真正的愛玉冰, 因為愛玉冰本身的條件限制下, 是不可制成放久的, 會發水變質. 其實在元郎有一間食米線的店也層見過, 它為它改左一個別名, 叫白涼粉, 其實我覺就是台灣的愛玉冰! 有機會試愛玉冰的話 ^o^ 看看和o者喱有什麼分別吧 !





米漢堡	在台灣會有各式唔同出品的米漢堡, 什麼是米漢堡呢就是用台灣米做成的漢堡包麵包皮, 這個我倒反而很喜歡吃　看!台灣的麥記也有米漢堡,不過麥記那隻的米皮比較林口哦


米三文治	又是米, 這次是三文治, 過引麻!?~用的是米飯, 不是方麵包哦..

麻布茶房	台灣也有麻布茶房哦

鼎泰豐	說到鼎泰豐我想冇人不識吧, 聽說在台灣本地人心目中並不如我們想像中知名.無論如何, 抽去一去亦都冇防, 好與否由自已決定吧 ~ 　我自已就覺得小龍包的餡子並不什麼突出, 不過小龍包的皮子確是比我地吃開的不同, 帶多點Q的口感, 個人意見應該一試. 另外, 反而他們的"菜餃"我就喜歡不得了, 聽不懂他們說用上什麼菜(我聽不懂國語), 我想是野菜的東東, 味道很特別, 我想喜歡的會很喜歡, 否則會覺得有一陳怪味. 口味呢家野要自已試過才知吧. 　地址有2間:信義路二段192-194號(老店) 忠孝東路四段181號（忠孝店）（坐捷運可在忠孝敦化站下車）dintaifung.com.tw/tw/index.htm


義美	這名字相信很多香港人熟悉吧香港人熟悉的是他的蛋糕, 其中以蜂蜜蛋糕, 芝士蛋糕最為知名,其實當中還有隻朱古力蛋糕也不錯, 我反而比較喜歡朱古力味及芝士味. 其實義美還有很多產品呢. 其中一樣最多香港人熟悉既就係蜂蜜蛋糕佢既蛋糕有幾隻芝士, 朱古力, 同埋最多香港人喜愛既蜂蜜反而我最喜歡既反而係芝士and朱古力唔知係咪我平時接觸太多蜜蜂有關既野, 所以對蜂蜜味既野冇咩興趣~不過係個人喜好la~ size重有分大及細, 香港既細賣$24左右, 大既賣$4x左右, 台灣當然平d la~ 另外, 其實佢除左蛋糕心外重有"蛋糕邊皮" 就好似炸條魚蛋的邊皮咁不過要買邊皮就要去到台灣了香港而家我所知既重未有進口(指邊皮)及朱古力味都少見.	義美的website : www.imeifoods.com.tw


蝦仁肉丸	呢個不得了, 好味! 丸子的外皮是粉果煙煙硬硬+魚蛋的滑溜口感, 內面的是蝦仁肉類的餡料, 不過我還是比較欣賞個外皮, 呢個有機會的話要試哦!


碗棵	嗯....呢個是粘米粉做成的粉漿加上肉類放在碗仔去蒸就是了我不太喜這個呢, 口感實實的.像吃死實的粉團

蛋餅	這個好吃哦有機會亦都一定要試試他是把蛋漿沾在一片薄薄的麵皮上面再煎成的那個麵皮的東東令到整個煎蛋增色不小, 口感qq的! 必試!


柳橙	柳橙在香港已經很少見到了有一陳陳的柳橙香, 什麼是柳橙香? 自已試試吧 ~

鐵路飯盒	在火車站買的, 樣子很懷舊, 見不貴, 又有趣, 於是買左一盒在火車路程中吃, 老實說, 味道一點兒也不錯!


脆皮雞扒	說到什麼大大炸雞扒之類, 試過多檔都不怎好味, 而這檔的就怎有水準, 位於瑞芳, 一出火車後就見了...有機會就試試這檔吧!

炸花技丸	台灣很多同類的炸物, 我覺最好味的是這個, 就是剛剛提到的脆皮雞扒那一檔.炸粉香脆野味出色!



**基本上我不會作食品的評分, 只作介紹, 為何呢? 因為其實就是同一種類食物, 在不同的地方, 舖頭, 食味可以相差千八丈, 曾經食過的, 例如魚丸, 一般味道還不錯, ,但是其中一間竟然可以難吃得很, 這情況不只一次, 所以要作味道的評分實在很難. 所以我的意見是如果大家對某一類真的有興趣, 可以試多幾間, 不過記住別為左一棵樹放棄整個森林哦.....


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